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骨汤烩火烧的做法

2019-05-15 02:28:56 | 来源: 养生

主料: 猪骨 葱姜 盐 酱油

辅料: 醋 胡萝卜 白菜 木耳

调料: 5花肉 韭菜 鸡蛋 杠子头烧饼

骨汤烩火烧的做法:

1、猪骨清算干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净

2、猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少量白酒炖煮1个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用

3、烧饼剁成小块,5花肉切丝,葱姜切末,韭菜洗净切段,鸡蛋加1勺水打散,胡萝卜切片,白菜切丝备用,木耳泡发洗净备用

4、锅里油热后,将5花肉下锅煸炒,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳1起翻炒,加入先前熬好的骨汤和适当的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入

5、大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中,等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中,煮几分钟至自己喜欢的软硬便可关火,撒少量韭菜段,滴几滴香油便可出锅

家常菜做法大全温馨提示:

1、用骨汤煮火烧,做出来的味道格外鲜美

2、烩火烧中的配菜,可以随个人喜好随意添加,什么菠菜、油菜、黄瓜、西红柿都可以

3、可以飞鸡蛋,也能够不加鸡蛋,各家喜好不同,做法也1千种变化

4、烧饼要放,喜欢吃硬1点的就少煮1段时间,喜欢吃软1点的多煮1段时间

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