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西红柿炒蛋奇特的营养秘密

2019-05-15 07:52:12 | 来源: 网络

西红柿炒蛋是普通老百姓家中常备的菜肴, 不但美味可口,还营养搭配公道,具有很多奇特的功能和效果。

有实验证明,鸡蛋防治动脉粥样硬化,获得了出人意料得惊人成效。鸡蛋中含有较多得维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用,蛋黄中得卵磷脂可增进肝细胞再生!

西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

西红柿炒鸡蛋的9大奇异功能和效果:

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2、番茄红素含有对血汗管具有保护做用的维生素和矿物资元素,能减少心脏病得发作。

3、番茄红素具有特别的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能制止癌变进程。西红柿除对前列腺癌有预防做用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病发危险。

4、番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,下降血压之功能和效果,对高血压、肾脏病人有特不错得辅助医治做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮肤保持白净。

5、西红柿中得尼克酸能保持胃液得正常分泌,保进红血球得构成,有益于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

6、鸡蛋是自然界得1个奇迹,1个受过精得鸡蛋,在温度可以得机会下,没必要从外界补充任何养料,就可以孵出1只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养。

7、鸡蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物资。突出优点是,鸡蛋含有自然界中良好的蛋白质。

8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有非常大的做用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改变各个年龄组得记忆力。很多长寿老人的延年益寿经验之1就是每天必吃1个鸡蛋。

9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的做用。

保存营养西红柿炒鸡蛋5大窍门

西红柿炒鸡蛋第1大窍门:通常我们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础,而且是营养均衡得保障。

西红柿炒鸡蛋第2大窍门:打鸡蛋得时候我们要谨慎办法,“要狠狠的打”打鸡蛋时,要用力多打1能,要逐步加快速度,筷子尖要每下都刮到碗底,要让筷子尽量多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几近全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋做行了。

西红柿炒鸡蛋第3大诀窍:炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋1样多得油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇1摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边沿很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可使全部鸡蛋都吸收足油脂,都遭到油得高热。

西红柿炒鸡蛋第4大诀窍:在炒西红柿得时候我们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大微型块,这么才可以取得非常多得汁水。

西红柿炒鸡蛋第5大诀窍:先关火,并且出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋得1个密技。您能发现,当您把菜端到桌上,番茄恰好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯粹得新鲜汁水!

西红柿怎样做营养会流失­

与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是由于高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。另外,西红柿在烹调的进程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。固然,凡事有益必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会遭到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。

因此西红柿炒太久营养会流失,烹调时应避免长时间高温加热,以保存更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再略加些醋,能保护其避免被氧气破坏。

熟吃西红柿比生吃西红柿的整体营养价值要高。另外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时不要弃皮不食。

西红柿这么奇异是甚么决定了西红柿的营养­

西红柿色彩越红营养越高

西红柿品种、色彩、成熟度、甜度,乃至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要缘由。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,1般每100克含2⑶毫克,能到达20毫克。1般来说,西红柿色采越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有1种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相干的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。另外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是由于夏天阳光充分、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬季温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低。

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